팜오일(palm oil)은 아름답습니다. 팜오일, 특히 열처리 하지 않은 레드팜오일(red palm oil)은 5000년 이상 사람의 먹거리의 하나로 사용되어온 식물성 유지(fat)입니다. 레드팜오일(red palm oil)은 여러 세대 동안 영양식품으로, 그리고 귀중한 약품으로 숭배되어 왔습니다. 팜오일(palm oil)과 팜커넬오일(palm kernel oil)은 추출부위가 팜 과육과 팜 과육내의 씨로 서로 다르며, 물리적, 화학적 성분도 다르고, 영양성분 및 대사성분도 각기 다릅니다. 팜오일의 주된 지방산(fatty acids)은 팔미트산(palmitic acid), 올레산(oleic acid), 리놀레산(linoleic acid) 및 스테아르산(stearic acid)입니다. 팔미트산(palmitic acid)은 팜오일 전체 지방산 중에서 44%를 차지합니다. 다른 어떠한 상업용 식물성오일에도 팔미트산(palmitic acid)이 이런 정도로 많이 함유된 것은 없습니다. 팜열매에서 왜 팔미트산(palmitic acid)이 유독 팜 과육에(씨와 껍질이 아니라)만 이렇게 많이 함유되어 있는지는 우리가 풀어야만 할 의문입니다.
이에 비해 팜커넬오일(palm kernel oil)은 로릭산(lauric acid), 미리스트산(myristic acid), 올레산(oleic acid) 및 팔미트산(palmitic acid)이 주된 지방산입니다. 이들 지방산 중 로릭산(lauric acid), 미리스트산(myristic acid), 팔미트산(palmitic acid), 스테아르산(stearic acid)은 고형지방산(각각 탄소 12, 14, 16 및 18개) 입니다. 또한 팜오일(palm oil)은 때때로 코코넛오일(coconut oil)과 혼동되기도 합니다. 그러나 실제 코코넛오일의 지방산분포는 팜커넬오일((palm kernel oil)의 것과 거의 동일합니다. 코코넛오일과 팜커넬 오일은 로릭산(lauric acid) 함량이 매우 높아 로릭오일(lauric oils)로 언급됩니다. 로릭산(lauric acid)은 남성호르몬 테스토스테론(testosterone)이 DHT(5alpha-dihydrotestosterone)로 전환되는 것을 차단하므로, 전립선암 세포의 증식을 억제합니다. 불포화지방산인 올레산(oleic acid)은 단가불포화(탄소수 18개, 이중결합 1개) 지방산이며, 리놀레산(linoleic acid)은 다가불포화(탄소수 18개, 이중결합 2개) 지방산입니다.
팜오일(palm oil)에는 스테롤의 일종인 시토스테롤(sitosterol), 캄페스테롤(campesterol), 스티그마스테롤(stigmasterol) 같은 식물성스테롤(phytosterols)이 주를 이루고 있습니다. 팜오일(palm oil)에 함유된 부 성분으로는 카로티노이드(carotenoids), 토코페롤(tocopherols), 토코트리에놀(tocotrienols), 스테롤(sterols), 인지질(phosphatides), 트리터펜(triterpenic) 및 알리파틱 알코올(aliphatic alcohols)이 있습니다. 이들 중 카로티노이드(carotenoids)와 토코트리에놀(tocotrienols)은 관심을 끄는 성분입니다. 레드팜오일(red palm oil)은 천연 카로티노이드(베타카로틴, 알파카로틴)이 가장 풍부한 공급원의 하나입니다. 레드팜오일(red palm oil)에는 비타민A의 전구물질인 카로티노이드가 당근의 15배, 토마토의 300배가 많습니다. 레드팜오일(red palm oil)이란 이름은 이 오일이 짙은 빨간색을 띠는 데서 연유한 것입니다. 이 짙은 빨간색은 토마토나 당근 또는 빨간색과 오렌지색을 띠는 다른 과일과 야채에 함유된 영양소인 베타카로틴 같은 카로틴이나 라이코펜의 빨간 색소입니다.
비타민 A의 전구물질인 베타 카로틴(beta carotene)은 가장 광범위하게 연구된 카로티노이드(carotenoid)입니다. 베타 카로틴(beta carotene)은 오래 전부터 항암작용을 하는 유익한 성분으로 여겨왔습니다.
비타민 E의 일종인 팜(palm)의 토코트리에놀(tocotrienols) 역시 강력한 항암성분입니다. 팜의 토코트리에놀은 암세포의 성장을 억제하지만 우리가 흔히 보충제로 사용하는 일반적 비타민 E인 알파-토코페롤(alpha-tocopherol)은 이런 효능이 전혀 없습니다. 팜(palm) 토코트리에놀(tocotrienols)의 암 성장억제 작용은 DNA분절화 (DNA fragmentation)를 통해 세포자멸사(apoptosis) 유발을 증가시키는데 있습니다. 토코트리에놀(tocotrienols)은 복합적으로 여러 세포신호경로들을 표적으로 작용하며, 암세포에 복합적으로 여러 방향에서 타격을 가합니다.
Tocotrienols fight cancer by targeting multiple cell signaling pathways.
Suppression of tumor growth by palm tocotrienols via the attenuation of angiogenesis.
Chemoprevention of tocotrienols: the mechanism of antiproliferative effects.
Vitamin E and cancer: An insight into the anticancer activities of vitamin E isomers and analogs.
Reduction of DNA damage in older healthy adults by Tri E Tocotrienol supplementation.
Anti-angiogenic activity of tocotrienol.
Induction of apoptosis in human breast cancer cells by tocopherols and tocotrienols.
Effect of tocotrienols on the growth of a human breast cancer cell line in culture.
레드팜오일(red palm oil)은 복합 비타민 E, 복합 카로티노이드(carotenoids), 비타민 K, CoQ10, 스쿠알렌, 식물성스테롤과 다른 영양소들을 보충하기 위한 천연 식이보충제로 사용가능합니다. 가장 쉽게 레드팜오일의 다양한 영양성분들을 섭취하는 방법은 음식물과 함께 먹는 것이므로, 조리에 사용하는 것이 좋습니다. 또한 큰스푼으로 한 스푼씩 떠서 먹을 수도 있습니다. 레드팜오일(red palm oil) 1큰스푼(15ml)에는 성인 일일섭취권장량에 해당하는 비타민 E와 비타민 A(전구물질인 카로티노이드로)를 제공합니다. 레드팜오일(red palm oil)은 식품이므로 많은 양을 섭취해도 독성이 없으며, 약품과 관련한 어떤 부작용도 없습니다. 따라서 안심하고 큰스푼으로 하루에 여러번 드셔도 됩니다. 많은 양의 레드팜오일(red palm oil)을 매일 먹었을 때 경험할 가능성이 있는 한 가지 문제점이라면, 피부가 약간 노래지는 것입니다. 이것은 노란색을 내는 카로틴(carotenes)이 피부에 많아지기 때문입니다.
